焖黄骨鱼的家常做法

焖黄骨鱼的家常做法(1)

食材主料黄骨鱼2条辅料料酒1勺盐0.25勺生抽1勺老抽0.25勺白胡椒粉0.25勺鸡精0.25勺清水300ml步骤1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香。

2.把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄。

3.注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮。

4.至汤剩12时，加入青红椒，再煮至汤剩13时即可。小贴士黄骨鱼虽说无剌，可是头颈部有两根非常锋利的倒剌，购买后最好让店家帮忙宰杀，自己回来清洗时也要非常小心。

焖黄骨鱼的家常做法(2)

白萝卜400，菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克

焖黄骨鱼的家常做法(3)

1、食材：豆腐二块、黄骨鱼适量、小葱适量、适量盐。

2、将买回的豆腐用清水泡洗，切成小块备用。

3、将宰好的黄骨鱼，用清水清洗干净，切成小段，加入适量盐、姜片与料酒腌制20分钟。

焖黄骨鱼的家常做法(4)

1. 鱼洗净切掉鱼头，剪掉鱼鳍、鱼尾，切成一厘米大小的方丁，放盐、胡椒粉、鸡精抓拌均匀，腌10分钟左右。

2. 放入适量红薯淀粉，一个鸡蛋，少许油。

3. 抓拌均匀，静置10分钟左右。

4. 炒锅上火，加油烧至六七成热时，将鱼逐块放入油锅中，待其定型后，可翻动，使其均匀受热。

5. 炸至金黄色，捞出控油。

6. 将酸萝卜切丁，姜、辣妈改刀切好备用。

7. 炒锅上火放油烧热，放入酸萝卜、姜片、辣椒断煸炒出香味。

8. 倒入炸好的鱼翻炒。

9. 加开水漫过鱼，调入盐、生抽、胡椒粉、鸡精。

10. 将汤汁收至快干时，淋少许香醋。

11. 出锅装盘。

焖黄骨鱼的家常做法(5)

材料

黄骨鱼 一条 植物油 大量 生姜 少许 料酒 一勺 酱油 少许 白糖 一勺 葱 少许

做法

1.鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分;

2.热锅冷油后加入生姜片;

3.放入鱼煎到两面稍微金黄即可;

4.加入酱油和料酒;

5.加入小半碗水煮开;

6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。