1、材料:虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。
2、冰冻的龙虾尾解冻,冲净沥水备用。
3、热锅热油,爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。
4、加入辣酱,炒匀出香味。
5、倒入小龙虾,翻炒收尽表面水分。
6、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油,煮沸。
7、撇去浮沫,小火煮20-30分钟,再浸泡至入味,装碗出锅即可食用。
1.准备好食材。
2.鲜虾去头。
3.用刀从肚子划一刀。
4.姜切片,蒜切片,青椒切段。
5.油锅烧热,先爆青椒,蒜片和姜片。
6.炒至青椒断生,放虾尾进去一起炒。
7.炒至虾开始变红,放盐,酱油,胡椒粉翻炒。
8.最后起锅的时候,滴一点醋即可