材料：
猪肝 500g ，葱， 姜 ，蒜 ，辣椒油，小红辣椒， 凉拌酱油， 醋 ，盐 ，糖 ，香油
做法步骤
步骤 1
将猪肝浸泡去除异味和血水后，流水冲洗干净，放入锅中煮至七成熟，即可关火捞出控干，将煮至断生的猪肝切片，放入开水锅中焯至一分钟后，便可入冷水中降温，然后捞出控干备用；
步骤 2
将葱，姜，蒜，小红辣椒切成沫放入小碗中，倒入适量的盐，辣椒油，凉拌酱油，醋，糖，香油搅拌均匀，然后倒入猪肝中翻拌均匀即可食用。
食材：新鲜猪肝250g、洋葱丝50g、小葱20g、小米辣10g、鲜辣露15g、酱油15g、花椒油5g、香油、花椒粒、料酒5g、豆瓣酱10g、白糖3g
做法：
1.提前将原材料准备好
2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来
叨叨叨：肝脏是最容易堆积毒素的地方，所以这个步骤一定不能少
3.锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟
叨叨叨：煮猪肝的时间不能太短，一定要煮熟，这样才能消灭猪肝中的寄生物哦
4.洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈
5.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片
6.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀
7.拌匀的猪肝即将装盘即可
凉拌猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。凉拌猪肝的做法：凉拌猪肝主料：大葱50克，熟猪肝200克。辅料：调料粉3克，姜5克，蒜5克，香油2克，盐2克。制作过程：
1、准备大葱和熟猪肝。
2、大葱切丝。
3、熟猪肝切片。
4、准备蒜末和姜末。
5、把大葱，猪肝，蒜末姜末放在一起，放入调料粉、盐和香油，搅拌均匀即可。
6、装入盘里，即可食用。
