区别如下：
第一、 含义不一样：其中乳胶泛指聚合物微粒分散于水中形成的胶体乳液；而凝胶则是柔软而具有一定强度，在溶剂中不溶解，加热不熔化的轻度化学交联的聚合物。
第二、 主要成分不一样：其中乳胶的主要成分是聚醋酸乙烯酯,是由醋酸乙烯单体经过聚合而成的大分子物质；而凝胶的主要成是大量液体。
乳胶： 泛指聚合物微粒分散于水中形成的胶体乳液，又称胶乳。乳胶为原料制成的制品称乳胶制品，常见的如海绵、手套、玩具、胶管等。
凝胶：柔软而具有一定强度，在溶剂中不溶解，加热不熔化的轻度化学交联的聚合物。可制作糖果，果冻等食品，也可作培养基，做护肤品等等
乳胶是采用橡胶树上面提取的天然物质，透气性比较好，防菌抑螨，凝胶的话有人造皮肤的美誉，可以适当降低然人体温度，有冬暖夏凉的功效。
