八爪鱼的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、微量元素以及矿物质等，肉质鲜嫩，而且能提供大量热量，可以适量食用。八爪鱼的肉质较嫩，煮大概两分钟左右就可以食用，煮的时间过长，八爪鱼肉质没有韧性，口感变差，时间短又没有完全煮熟。八爪鱼的食用方法多样，可以直接水煮两分钟左右，接着蘸上调料吃即可，味道鲜美，口感细嫩。
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