1 酸料腌制需要的配料有：酱油、醋、料酒、盐、糖、姜、蒜等。
2 酱油、醋、料酒是酸料腌制的基本调味料，能够起到调节口感和去腥的作用；盐和糖能够提升食材的鲜美度和口感；姜和蒜则能够除腥增香。
3 酸料腌制的配料可以根据个人口味和食材的不同进行调整，例如可以加入辣椒、八角、桂皮等调料，也可以增加葱、花椒等香料。
1 酸料腌制需要的配料主要有醋、糖、盐、姜片和蒜瓣等。
2 醋是为了制造酸味，糖是为了调节口感，盐是为了保鲜和增强味道，姜片和蒜瓣则是为了增加香味和去腥。
3 酸料腌制的配料可以根据个人口味和喜好进行调配，可以增加或减少某些调料的用量，达到不同的口感效果。
需要准备的食材有酸芒果、辣椒盐、盐、糖。
接着将整个芒果切成一小块一小块的,我们这边通常都是留着芒果皮一起吃的,这样口感会更好。如果不喜欢吃芒果皮,也是可以把它削掉的。 由于芒果酸味比较重,我们接下来要放些盐腌制一会让它出出水,大概腌制10分钟就可以...
1腌制酸豆角
一般是将豆角置入一个放有盐开水的瓷坛，然后用木盖加重物压上，让其在真空下发酵，产生独特的酸味，二天后便可食用，制作虽简单，但吃起来别具风味。2将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。
