还是如果在冰箱里冻了一年，颜色没有变，味道也没有变，那么仍然是可以吃的，因为冰冻可以保鲜，特别是在漫长的东西，冰冻更加可以保持食物原有的味道，曾经在南极冰冻了五年的罐头，到了第六年，打开仍然是新鲜的，所以海参在经过长达一年的冰冻以后，仍然是可以食用
海参放在冰箱中冷冻了一年也是可以食用的，因为冰箱冷冻层中的温度很低，在这里海参基本不会被细菌侵扰，也就不易变质。不过需要注意的是，我们要保证海参在这一年之中是没有被化冻过的。
在许多人心中海参都是对身体大补的食物，它也的确含有非常丰富的营养和人体必需的各种物质，比如蛋白质、维生素、氨基酸、必需脂肪酸等等。
可以吃，因为以下原因：
干海参的保质期可达2-3年，保存时需要将干海参密封，放在通风、干燥处。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。
干海参的保质期可达2-3年。需要将干海参密封，放在通风、干燥处。
