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炖好的燕窝放冰箱冻上了

时间：2024-03-26 20:46:45来源:读周刊

炖好的燕窝不可以冷冻，原因如下：1、干燕窝经冷冻后会发生蛋白质变性的现象，而且质地也会变硬，解冻后质感下降，泡发率和营养成分都会降低2、泡发好的燕窝冷冻后口感不好，而且解冻后燕窝外观不如现泡发的燕窝。炖好的燕窝放冰箱冻上了？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

炖好的燕窝放冰箱冻上了(1)

炖好的燕窝不可以冷冻，原因如下：

1、干燕窝经冷冻后会发生蛋白质变性的现象，而且质地也会变硬，解冻后质感下降，泡发率和营养成分都会降低。

2、泡发好的燕窝冷冻后口感不好，而且解冻后燕窝外观不如现泡发的燕窝有弹性、晶莹剔透。

3、炖好的燕窝冷藏为好，如冷冻的话，口感和也会大打折扣，而且经高温解冻食用流失营养较多，降低了食用价值。

炖好的燕窝放冰箱冻上了(2)

炖好了燕窝，你得冷凉了才能放在冰箱里面冻热的，怎么可能动呀？这样会把冰箱给搞坏的