主料：
萝卜糕预拌粉300克 白萝卜600克清水520克 腊肠2根 干香菇10克
辅料
姜适量 盐3克 白糖15克 色拉油适量
步骤1
准备好食材。
步骤2
300克萝卜糕粉加入400克清水。
步骤3
搅拌均匀，待用。
步骤4
白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。
步骤5
香菇提前泡法。
步骤6
腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。
步骤7
炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。
步骤8
加入萝卜丝翻炒。
步骤9
加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
步骤10
倒入刚才拌好的萝卜糕糊。
步骤11
继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。
步骤12
关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
步骤13
把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。
步骤14
送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。
步骤15
萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点，出炉后会回缩。
步骤16
蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。
步骤17
萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。
步骤18
电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。
原料：粘米粉350克，澄份（玉米粉）50克，白萝卜900克，腊肉或香肠200克，香菇3－4朵，虾仁2大汤匙，盐1－2茶匙，胡椒粉少许，味精少许，葱末少许，水600－750毫升。
做法：
1）粘米粉和澄份混合，用水调匀使之溶解成粉浆。
2）白萝卜去皮切成丝，腊肉或香肠切丁，香菇用热水泡软切成片。
3）炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热，加入葱末，腊肉或香肠，香菇和虾仁翻炒，待香味出来后加入萝卜丝同炒，加入调料盐，味精，胡椒粉和花椒粉拌匀，然后盖上锅盖闷3－5分钟。
4）打开锅盖，把火关小，然后浆粉浆慢慢淋入锅中，炒成糊状萝卜糕浆。
5）取一容器，先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中，抹平，然后放入蒸笼蒸50分钟后，拿出来放凉后切片。
6）把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下，就可以吃了，蘸辣椒酱味道会更美。
1、萝卜和米粉比例一般是2:1，或者是3:1。
2、原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白萝卜丝900公克；辅料：广式腊肠30公克、虾米30公克；调料：盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、12大匙麻油
3、将米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
4、将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。
5、广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟，捞起沥干水份备用。
6、取一汤锅，倒入1200㏄的水；
7、先用大火煮开，然后加入沥干水分的白萝卜丝、广式腊肠及虾米；
8、等水滚后熄火；
9、再加入第一步中米粉与太白粉的混合物，用打蛋器慢慢搅拌均匀；
10、倒入四方形的模具里；
11、用大火蒸40分钟后取出；
12、待凉后分切成12块即可。
用料:萝卜，粘米粉，澄粉，腊肠，干贝，虾米，盐，糖，清水
做法:白萝卜去头部洗净擦成丝，放入沸水中烫两三分钟捞起，待冷却后挤干水分，瑶柱洗净用冷水泡软，约10分钟左右，泡好的干贝还有腊肠切碎备用，平底锅中加入适量油，锅热了之后下腊肠炒出油分，再放入干贝，最后再放入小虾米，糖，盐炒几下即可，盆中依次放入澄粉，粘米粉，还有炒好的腊肠，加入水搅匀，再放入挤干好的萝卜丝搅均匀，倒入方形磨具中，底下垫张油纸（也可不用垫），猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透，蒸好后取出放凉，切片，平底锅放入适量油，放入切好的萝卜糕，小火煎至双面呈金黄色即可。
