如题，答：毛血旺是什么一道风靡全国的菜品，它的主用食材有黑毛肚、鸡鸭血和其它食材及红辣椒油，其中的毛肚就是毛血旺中的“毛”，其中的血就是毛血旺中的“血”，其中的旺就是毛血旺中的“旺”，才有了这道“毛血旺”名菜之说！
流行于中国西南地区的一道特色名菜
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
