2012年末，宁都县总人口为790829人，同比增长0.46%，其中非农业人口136187人，占总人口的17.22%。总人口中，男性417991人，女性372838人。全年出生人口14480人，死亡人口8833人。户口迁入人口3501人，迁出人口5494人。宁都共有450个姓氏，其中130多个属客家，而全县约4500多个村庄，其中由“老客”始建和扩建的村庄就有3700多个，占全县总村数的85%。
有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、哈萨克族、俄罗斯族、鄂伦春族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。（2000年人口普查）
