用料：大虾半斤左右，油适量，盐适量，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量
做法：
1.将买回来的虾用剪刀剪去虾头，去除虾壳，注意虾尾不要搞掉了。并用剪刀把虾背剪开，用牙签去除虾线，然后再清洗干净。
2.把清洗干净的虾，用料酒、盐稍微腌制10分钟左右
3.准备好面粉、鸡蛋和面包糠。鸡蛋打在面粉里面并搅拌成面糊。
4.锅里放入植物油烧开，可以放多一点。
5.油烧开后转小火，大虾先裹上调好的鸡蛋面糊、再裹上面包糠，放油里面炸至两面金黄。
6.把炸好的大虾放到吸油纸上吸掉一层油。
7.换个碟子装，金黄酥脆的大虾就做好啦。
做法如下：
1，首先把虾剪去虾须，从虾背,的地方片开，一直片到头部，再挑出虾线，放到清水里面清洗干净，虾脑也要挤掉，洗干净以后控干水分，也可以用吸油纸把水分擦干。
2，水分擦干以后，放到淀粉里面，吧虾肉上面沾上一层薄薄的淀粉，虾皮上面不用蘸淀粉，淀粉也不用太多，蘸的多的话会影响虾的口感。
3，下一步起锅烧油，油温五成热的时候，把虾放到油锅里面，炸到定型的时候捞出来，等到油温升到六成热的时候，再倒进去进行复炸，炸到金黄酥脆的时候捞出控油，这样炸出的虾更加的酥脆。
4，锅里放点底油，下干辣椒、姜片炒香，（不喜欢吃辣椒的可以不放），再加小半勺白醋，小半勺米醋，几粒冰糖，一勺白糖，再来点蜂蜜，来一点点的盐做底味，小火把汁熬到粘稠的时候，把炸好的虾放进去，炒匀以后撒点花生米就可以出锅食用了。
主料:豆腐、碎虾。
辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。
步骤:
1、先将豆腐切块备用；
2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；
3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；
4、将豆腐煎至两面金黄色；
5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；
6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；
7、最后撒上葱花即可出锅。
用料: 大虾 15只（可多可少自己定） 料酒、葱姜、盐、花椒、淀粉适量做法1.把大虾去头，用厨房剪剪开虾背至23处，把虾线去除。清洗干净后放入大一点的碗中，用葱段、姜片、料酒、花椒、盐把虾腌制30分钟。
2.腌好以后把虾挑到另一个碗中，加一勺（10克左右）干淀粉拌匀，不用加盐，腌制时已加。
3.坐油锅，中高火，油热时将虾用筷子一个个的入锅炸，期间用筷子把虾翻翻面，两面金黄后捞出控油装盘。
食材：对虾500克，
调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克
做法
1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。
2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。
